မီးပုံးပျံတစ်လုံးသည် citric အက်ဆစ်နှင့် ထိတွေ့သောအခါ အဘယ်အရာက ပေါက်ကွဲစေသနည်း။

အဘယ်ကြောင့်နည်းမီးပုံးပျံcitric acid နှင့် ထိတွေ့သောအခါတွင် ပေါက်ကွဲသွားတတ်သည်မှာ citric acid တွင် အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သော aromatic hydrocarbons များပါ၀င်ပြီး စေးအလွှာကို ဖြစ်စေသည်။မီးပုံးပျံပါးလွှာခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲခြင်း။ ထို့အပြင် မီးပုံးပျံ၏ အစေးအလွှာသည် ပိုမိုပါးလွှာလေလေ ဖိအားကို ခံနိုင်ရည်နည်းလေဖြစ်သည်။ တင်းမာလာသောအခါ၌လည်းကောင်းမီးပုံးပျံမညီမညာဖြစ်ပြီး ပေါက်ကွဲလိမ့်မည်။

Citric acid သည် အခန်းအပူချိန်တွင်၊ citric acid သည် အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်ပြီး အနံ့မရှိသော၊ အလွန်အက်စစ်အရသာ၊ သိပ်သည်းဆ 1.542g/cm3၊ အရည်ပျော်မှတ် 153-159âυ۔၊ 175⢠ပြိုကွဲမှုသည် ရေနှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လွှတ်ပါသည်။

Citric acid သည် ရေတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး 20°C တွင် ပျော်ဝင်နိုင်မှု 59% နှင့် ၎င်း၏ 2% aqueous solution တွင် pH 2.1 ရှိသည်။

citric acid ၏ ပုံဆောင်ခဲပုံစံသည် မတူညီသော ပုံဆောင်ခဲအခြေအနေများနှင့် ကွဲပြားပြီး ခြောက်သွေ့သောလေတွင် အနည်းငယ် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သည်။